生蠔、淡菜等貝類海鮮口感鮮甜廣受饕客喜愛，但如果食用前沒有妥善處理，可能會引發食物中毒，一般民眾比較不清楚貝類中毒會有那些症狀，毒物專家顏宗海台北市記帳士表示，像是口台北記帳推薦部、四肢麻痺都是中毒症狀，饕客要多加注意。

夜市小吃蚵仔煎在平底鍋上香味四溢，煙燻生蠔碩大飽滿或是海鮮餐廳裡，澎湃的蛤蜊鮮甜欲滴，還有常見的淡菜，滿滿海鮮擺上桌不管是蒸、炒、烤、炸都贏得饕客心。鮮甜海鮮下肚大飽口福，如果貝類處理烹調不完全，可能會引發食物中毒，衛福部食藥署指出貝類產品中毒分為微生物汙染，以及貝類毒素中毒。

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